Un restaurant pour tous, on y vient en couple, en famille, seul ou pour des déjuner d’affaires, des séminaires etc, c’est à Arradon, au bord du Golfe, le restaurant de mon ami Yves Chalet.
Voyez plutôt !
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Le restaurant du StivellRecettes de la mer, formules, spécialités typiques de poissons, huîtres et fruits de mer. C’est à l’hôtel le Stivell à Arradon !
Depuis la mi-mai nous sommes devenus ” RESTAURANT du TERROIR ” nous vous proposons une des recettes élaborée à partir de produits choisis chez nos producteurs de Bretagne et cuisinée par notre Chef Thierry BERTHIER.
Ses menus, sa carte
EXEMPLE INDICATIF DE MENUS
MENU DU TERROIR A 28 EUROS et 34 EUROS
La feuillantine de fruits de mer persillés
ou
La merrine de la mer aux trois poissons crème légère aux dulses
ou
La galette de blé noir à l’andouille de Guémené
ou
Les six huîtres froides ou chaudes du Golfe
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La choucroute de la mer
ou
Le magret de canard en gastrique de miel et framboise
ou
Les morgates de nos côtes à la crème d’étrilles safranée
ou
Les filets de caille de chanteloup à l’aigre –doux
Et son taboulé aux herbes
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L’assiette de fromages au choix et sa salade panachée
ou
Les tartines de Timanoix fondu
sur lit de salade
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Le pot de crème vanille Bourbon à l’ancienne et sa tuile de blé noir
ou
Le pommé caramélisé aux fruits secs et sa fraîcheur de vanille
ou
Le pain perdu muesli et ses poires confites
ou
Kouing Amman de scaër et sa confiture d’abricots aux amandes
MENU GASTRONOMIQUE LA BISQUINE A 47 EUROS
-L’assortiment de saveurs choisies
-La bouillonade de homard aux petits légumes
-la poêlée de gambas et langoustines aux coques
-Le granité au vouvray
-le magret de canard grillé rosé et son jus miellé aux framboises
-Le duo chaud de roquefort et banane sur une tartine de pain muesli
-La tarte fine aux agrumes
MENU IZENAH
31 euros 37 euros
1 entrée au choix 2 entrées au choix
La maraîchère de crustacés froide Et son coulis de tomates fraîches au basilic
Ou
Le jardin des saveurs choisies
Ou
L’escalope de foie de canard au chouchen
Ou
Les 9 huîtres froides du golfe
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L’effilé d’onglet de veau (VBF) en ragoût printanier
Ou
la Poêlée de noix de saint Jacques
sur lit de julienne de légumes, jus crémé
ou
La belle entrecôte charolaise(VBF) grillée aux herbes de Provence
Ou
Gougeonnette de poissons noble aux coques en corolle de galette de blé noir
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L’assortiment de fromages affinés et son panaché de salade
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La tarte fine aux pommes caramélisées
Ou
L’albuna banane et sa crème à la cannelle
Ou
Le coulant au chocolat glace pistache
ou
Le gâteau breton à la rhubarbe
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