Une délicieuse entrée pour votre repas de réveillon 

Préparation 10 minutes - Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

12 coquilles Saint Jacques dans leur conquille - 6 grosses cuillères à café de crème fraîche épaisse - 10 g de brisure de truffe - 30 g de beurre salé - sel et poivre du moulin.

La veille, mettre la crème dans un petit pot et y ajouter les brisures de truffe. salez légèrement. Mélanger et laisser mariner toute la nuit en fermant le pot hermétiquement.

Demander à votre poissonnier de parer vos coquilles si vous ne savez pas le faire vous même. Il ne doit rester que la chair détachée de sa coquille.

Dans chaque coquille creuse, mettre deux noix de Saint Jacques et réserver.

Préchauffer le four à 180°. Parsemer les coquilles de noisettes de beurre et donner un tour de moulin à poivre. Puis enfourner 12 minutes.

Sortir les coquillages, napper avec la crème et remettre au four pour 3 minutes.

Servir immédiatement.