» Currently browsing: Recettes de poisson
4 Queues de Langoustines par personne
1 Courgette (petite : 4cm de diamètre)
Beurre
1 Echalote
beurre blanc
Sel
Vin blanc
Laver la courgette à l’eau froide.
Sans l’éplucher, faire de larges bandes de courgette avec un économe. Réserver
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire tremper les bandes de courgettes pendant une minute. Les retirer et réserver.
Dans une autre casserole d’eau bouillante […]
Posted at: juin 24th, 2008 - 6:09 - Number of Comments » 0
1 beau Filet de Sabre
8 noix de St Jacques
1/2 Poivron rouge
Ficelle de cuisine
Sel, Poivre
Thym
Huile d’olive
Ouvrir et préparer les coquilles St-Jacques.
- Sécher le filet de sabre avec un papier absorbant, et le couper en deux, puis chaque moitié en quatre longs morceaux
- Couper le demi poivron en morceaux.
- Enrouler chaque coquille St-Jacques d’un morceau de filet […]
Posted at: juin 24th, 2008 - 5:55 - Number of Comments » 0
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
Pour 4 personnes : 1 pavé de saumon - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de poudre de piment de Cayenne - 1 cuillère à café d’huile d’argan - sel et poivre.
Dans une sauteuse, faire chauffer […]
Posted at: juin 20th, 2008 - 2:06 - Number of Comments » 0
Un plat bien de chez nous, (je veux dire un plat bien morbihannais, donc bien breton)
Ingrédients :
1 kg 1/2 de divers poissons (congre, lotte, maquereaux,merlu, sardines…) 1 c. à soupe de beurre ou saindoux 2 oignons 3 dl de vin blanc 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail 4 grosses pommes de terre pain
sel, poivre […]
Posted at: juin 3rd, 2008 - 12:38 - Number of Comments » 0
Pour les fans de poisson
Ingrédient pour 4 personnes : 600 g de filet de lotte -200 g de poitrine fumée en tranches très fines -2 échalotes -4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -20 cl de fond de veau -15 cl de crème fluide -50 g de beurre
800 g d’épinard ou de salicorne […]
Posted at: mai 24th, 2008 - 10:41 - Number of Comments » 0
Il pleut. Brr, pas très envie de sortir, jez plonge la tête dans mon congélateur. Il y a des dos de cabillaud, cela me donne une idée pour le repas de midi. Je vais en préparer avec des pommes de terre, que je disposerai en écaille sur mon poisson. Et l’entrée, pas trop de souci […]
Posted at: mai 24th, 2008 - 1:04 - Number of Comments » 0
Et si je vous proposais de faire les fruits de mer d’une façon différente
Voici la recette du gratin de fruit de mer :
2 ou 3 échalotes - 1 paquet de cocktail de fruits de mer décongelé - 1 demi c à s de cognac - 300 g de champignons émincés - 1 c à s […]
Posted at: mai 24th, 2008 - 1:02 - Number of Comments » 0
Pour un dîner raffiné commençant par un potage, à essayer cette recette digne d’un grand chef qui régalera 6 personnes.
un conseil : divisez par trois, et voilà pour votre chéri (ou chérie) et vous un met raffiné pour une soirée en tête-à-tête amoureux. Si c’est réussi, laissez-moi un commentaire, je vous donnerai d’autres recettes pour […]
Posted at: mai 24th, 2008 - 12:53 - Number of Comments » 1
Un plat pour 4 personnes qui vous demandera un heure en tout - 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson -
600 g de filet de saumon
600 g de filet de saint-pierre
6 langoustines
12 grosses crevettes roses
2 carottes
3 blancs de poireaux
2 tiges de céleri
250 g de petits oignons blancs
250 g de petites pâtes
40 cl de […]
Posted at: mai 24th, 2008 - 12:51 - Number of Comments » 0
Pour une soirée entre copains, de – à 8 personnes
30 minutes de préparation : 15 minutes de cuisson.
1 kg de spaghettis
1 kg de moules
250 g de rouelles de calamars (blancs coupés en anneaux surgelés)
400 g de noix de pétoncles (en surgelés)
400 g de grosses crevettes roses décortiquées
10 cl de vin blanc sec
10 cl de crème […]
Posted at: mai 24th, 2008 - 12:50 - Number of Comments » 0