Ingrédients :

1 cuisse de poulet par personne, (c’est plus présentable et on n’a pas de découpe à faire)

1 grosse aubergine,
2 belles courgettes,
5 tomates bien rouges,
1 poivron rouge,
1 poivron jaune,
1 poivron orange,
1 oignon,
sel et poivre,
1 feuille de laurier,
1 petite branche de thym.

Mettre votre poulet à cuire (après l’avoir salé et poivré) dans votre four.
Pendant ce temps, […]

6 Poireaux moyens
20 cl de Crème fraiche
1 petit fromage de Langres
1 rocamadour
Chapelure
Beurre
Sel, poivre et muscade

Laver et couper les poireaux en tronçons réguliers de 10 cm sans conserver la partie trop verte et les faire cuire 10 min à la cocotte minute afin qu’ils restent fermes.- Gratter la croûte du reblochon et le couper en fine […]

Ingrédients : 1 fromage de Langres - 1 rouleau de Pâte feuilletée -4 Pommes de terre moyennes -Crème fraîche -4 Oeufs -Sel, poivre
- Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant un quart d’heure.
- Enlever un peu de croûte du  Langres et le couper en lamelles de 3 […]

 
Pour 6 personne(s)
Légumes : 6 petites tomates - 6 petits poivrons rouges - 6 petits oignons blancs - 6 petites courgettes
Farce légumes :
½ poivron rouge -  1/2 poivron vert  - 2 courgettes moyennes - 3 oignons moyens blancs - 200 gr de champignons de Paris - du vert d’oignon nouveau - 2 œufs - 100 […]

Ce plat est approuvé par Loïs Lagattu, qui fut mon professeur de breton, originaire du Léon;
Préparation : 45 Mn
Cuisson : 3 H
Ingrédients (pour 4 personnes au moins… Ne pas tenter d’en faire pour 2, il ne serait pas réussi) :
- 500 g de Plat de côte
- 500 g de Jarret de boeuf
- 1 Jarret […]

Un plat bien de chez nous, (je veux dire un plat bien morbihannais, donc bien breton)
Ingrédients :
1 kg 1/2 de divers poissons (congre, lotte, maquereaux,merlu, sardines…) 1 c. à soupe de beurre ou saindoux 2 oignons 3 dl de vin blanc 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail 4 grosses pommes de terre pain
sel, poivre […]

Aujourd’hui, je n’ai pas trop le temps de m’éterniser en cuisine. Je termine la pagination d’un ouvrage consacré au fromage de Langres. Au menu : Assiette de crudités - Andouillettes de Troyes et tagliatelles (à cause du fiston) - fromage et fruits.
Voici la recette de l’andouillette de Troyes au chablis et aux oignons

Pour 4 personnes
Préparation […]

Pour un dîner raffiné commençant par un potage, à essayer cette recette digne d’un grand chef qui régalera 6 personnes.
un conseil : divisez par trois, et voilà pour votre chéri (ou chérie) et vous un met raffiné pour une soirée en tête-à-tête amoureux. Si c’est réussi, laissez-moi un commentaire, je vous donnerai d’autres recettes pour […]

Un pur bonheur pour 6 gourmands - 20 minutes de préparation - 1 heure de cuisson
Pour la pâte brisée : 240 g de farine
150 g de beurre + 1 noix pour le moule
50 g de sucre
2 jaunes d’œufs
sel
Pour la garniture : 5 pommes (boskoop ou idared)
1 gros œuf
15 cl de crème épaisse
100 g de […]